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食物需求何時不限于“果腹”?

 

  我們的食物來自何方?作為人類的我們依靠著植物而生存。植物直接從陽光中獲取能量,它們利用光能將二氧化碳和水轉化為功能如同燃料的單糖——葡萄糖和氧氣。葡萄糖可以為植物細胞提供動力,使得它們能夠進行分化和生長。這種生活的方式稱為光合作用。植物利用葡萄糖合成淀粉來儲存多余的能量,并將它們儲存在葉片、根部和種子中。這為動物和人類提供了物質和能量來源。

食物的歷史與人類歷史有著同樣漫長的時間歷程,這段歷程可以大致分為三個階段。第一階段發生在150萬年前,人類的食物由主要是未加工的植物開始轉變為肉食輔助;第二階段距今70萬年前,人類開始狩獵大型動物,并且開始集體行動,但這個時期食物仍然是以植物為主體;到距今1萬年前的第三階段,人類的飲食活動開始由狩獵轉為馴養動物,由采集轉為種植農作物。大麥、小麥、水稻和小米同是通過野草馴化而來的,當野草成熟時,草種隨風飄散,農民從不飄散的種子選擇性種植,產生了現在這些人類生存的主糧。農耕時代由此開始,并逐漸由中東擴展到世界。

隨著農業出現,人類開始有更多的時間從事除了獲取食物之外的活動,貿易和其它非食物性需求隨之增加,同時人類的飲食結構也開始發生了改變。人們對于食物的需求不再限于“果腹”,多樣、營養、口感,甚至觀感的需求都開始出現,并影響著食物生產。

武漢科技館生命展廳通過“從農田到餐桌”、“從青草到牛奶”和“我們的食物來自何方”三個展項展示人類與食物之間的關系,從光合作用開始,涉及共生、物質循環等知識,為大家展示世界上主要食物的產地和相關重要知識點。

 

責編:一冰

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